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油紙可以用來蒸饅頭嗎 蒸饅頭能不能墊油紙

2020-06-04 本站作者 【 字體:

  油紙不可以用來蒸饅頭。因為烤箱吸油紙不透氣,用來蒸饅頭會使得饅頭在鍋中被水汽打濕,很容易影響饅頭的口感。最好在蒸屜上放上濕蒸布、玉米皮,或在蒸籠上刷上一層食用油,這樣就可以防止饅頭底部粘在蒸屜上。

油紙可以用來蒸饅頭嗎

  油紙可以用來蒸饅頭嗎

  在蒸饅頭的時候需要注意,剛做好的饅頭不要急著放進鍋里蒸,最好放在原處靜置十五分鐘左右。當饅頭開始慢慢變大再放入鍋里,這樣蒸出來的饅頭就會徹底發酵,面粉會變得特別松軟。接著,在鍋中加入水燒開,然后再放入饅頭。然后,將蒸布打濕之后扭干放到蒸籠上,再放上底部沾了面粉的饅頭?;蛘咴谡艋\表面刷一層油,也可以防止饅頭底部粘到蒸屜上。

油紙可以用來蒸饅頭嗎

  蒸饅頭時蒸鍋的嚴密性很重要,鍋蓋和籠屜之間不可以漏氣。否則在蒸制過程中,會因為蒸汽泄露而影響饅頭的質量。蒸好的饅頭最好不要放在密閉的容器中,放在傳統的蓋簾上或竹簸箕中比較好,然后用半濕的屜布蓋起來。這樣在通氣的環境下放涼的饅頭,不會出現表皮起泡、發軟的問題。

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