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大閘蟹的做法 咖喱大閘蟹的做法

2020-06-04 本站作者 【 字體:

  大閘蟹洗凈,加白酒、白胡椒粉和鹽拌勻,洋蔥切絲,小蔥切段,姜切片,紅椒切絲,螃蟹蘸上面粉,油溫燒至7成熱,倒大閘蟹翻炒至變紅撈出,留底油,加姜片爆香,再放洋蔥和紅椒翻炒,加高湯煮5分鐘,撈出姜片和洋蔥絲。||放咖喱塊慢炒,調入椰漿和魚露,放螃蟹翻炒,煮5分鐘左右即可。

大閘蟹的做法

  大閘蟹的做法

  食材

  大閘蟹2只,洋蔥半個,小蔥2根,面粉適量,紅椒1個

  輔料:

  姜1塊,鹽少許,白酒2勺,白胡椒粉1勺,椰漿,魚露,咖喱塊

  咖喱大閘蟹的做法:

  1.大閘蟹2只清洗干凈,然后揭掉螃蟹的蓋子,去除鰓心胃腸,加白酒,白胡椒粉和少許鹽,攪拌均勻。

  2.洋蔥半個,切成細絲,小蔥2根切段,姜1塊切成片,紅椒切絲。

  3.螃蟹對半切開,然后蘸上面粉。

  4.鍋中倒入適量油,油溫燒至7成熱,倒入大閘蟹開始翻炒,炒至變紅的時候,撈出。

  5.鍋中留底油,加入姜片爆香,然后再放洋蔥絲和紅椒,快速翻炒。

  6.加入高湯或開水,煮5分鐘左右,撈出姜片和洋蔥絲。

  7.鍋里放入咖喱塊,開中小火慢炒,調入椰漿和魚露,再放入螃蟹繼續翻炒均勻。

  8.煮5分鐘左右,煮至咖喱汁粘稠,撒上小蔥段拌勻即可。

  小貼士:

  咖喱塊口味重一些會比較好吃。

  大閘蟹裹低筋面粉最好。

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