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石城特色小吃 石城的特色小吃有什么

2020-06-05 本站作者 【 字體:

  石城特色小吃有石城芋餃、石城手工肉丸、黃糍、石城肉丸、石城芋包子、棋子塊、油炸糕、盞子糕。

  石城肉丸

石城特色小吃

  石城肉丸是石城地區客家款待賓客,一定會準備的一道美食,在傳統客家宴席中,肉丸、魚丸都是非常有名的主菜,也是傳統特色菜之一。石城的手工肉丸都是選用最好的精豬肉作為原料制作而成,將肉切碎,然后打爛,打成肉泥,最后搓成小丸子,蒸熟即可。

  石城芋餃

石城特色小吃

  石城芋餃的個兒很大,是石城人非常喜歡的一種傳統風味小吃,一般普通飯碗只能裝下3個左右。芋餃的做法是很講究的,全部都是手工制作,用的是當地的紅薯粉,質地細膩、軟糯、嫩滑、濃稠、有粘性。做出來的芋餃不僅好吃而且味道鮮美,既糯又柔,滑溜可口。

  棋子塊

石城特色小吃

  棋子塊是贛南蘇區石城縣的一種傳統菜肴,和紅燒肉和東坡肉非常像。棋子塊比一般的紅燒肉要大一些,顏色紅潤,色香味俱全,和當地的薯粉肉丸一起吃。棋子塊采用傳統工藝制作而成,肉質肥而不膩,瘦而不柴,精選上好五花肉,是當地節慶必備菜品之一。

  黃糍

石城特色小吃

  黃糍都是用大禾米作為原料,米洗干凈濾干之后,拌入堿汁,然后上甑蒸熟,倒入石臼中舂爛。取出攤平在桌上切成方塊,冷卻后儲藏備用。黃糍的吃法有三種,分別是炒、煮、拌,口感富有嚼勁,撒上糖拌著吃味道也很不錯,是石城特色之一。

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